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        【誠信典型】孫小勇——守信重義、擔當社會責任的民營企業家

        2023-01-13 瀏覽次數:

            孫小勇,男,197110月出生,泰興恒富國際大酒店總經理。在餐飲服務領域,他嚴于律己關注每一個細節,誠信經營,保障舌尖上的安全。在公益慈善領域,他也不遺余力——捐贈防疫愛心餐,為基層一線工作者送關愛;捐資捐物,幫助困難員工和困難群眾渡過難關……涓涓愛心匯流成河,他用實際行動履行民營企業家的社會責任。

        追求品質 誠信經營

             民以食為天,食以安為先。把字一拆為二,就是,有良心的人才能干事,干事的人必須要有良心。這是泰興恒富國際大酒店總經理孫小勇的誠信經營理念。他嚴把食品原料關,選擇資質好、信譽高的供貨商,絕不圖便宜。有一次,有位顧客反映酒店的鵝肝味道不對,經過他的調查核實發現供貨商以次充好,隨即退貨,果斷地與供貨商終止合作,食品質量安全在他眼里是天大的事。食品安全健康是餐飲業發展的生命線,一個小小的問題,影響的可能就是一群人。因此,無論是零桌還是宴席,從食材的采購、清洗、烹飪到裝盤上桌等每一個環節,孫小勇都格外謹慎。比如說四季豆,它本身含有一定量的毒素,在烹飪時必須徹底煮熟煮透。為安全起見,按照市場監督管理部門的要求,我們不使用它做宴席的批量食材。再比如說雞蛋,它容易受沙門氏菌、大腸桿菌等污染。烹飪蛋類食物時,我們會集中在廚房先將雞蛋殼清洗干凈……”孫小勇熟悉地介紹到。

        身教言傳 模范引領

             做餐飲,其實就是做良心這是孫小勇經常掛在嘴邊并信守的承諾。為了能讓顧客吃到放心菜,他對原材料采購、儲存、制作、銷售以及服務場所的衛生,都制定了一整套的規章制度,確定了相關責任人,做到每批次原材料進貨必經由質檢員驗收,每日一通報,每周一小結,發現問題立即處理。他堅持每日隨機抽查廚房衛生狀況,查看食材是否干凈新鮮,店內服務員著裝是否規范,確保讓消費者吃得放心。他率先實施了明廚亮灶工程,開放操作間,邀請顧客參觀,增加顧客的信任。為杜絕傳染病通過餐桌傳播,他在引進先進的凈水消毒設備和洗菜設備用于清洗食材、餐具器皿的同時,嚴格把好員工的健康關,凡是新招錄的員工,都一律先進行健康體檢,并做到持健康證上崗。十多年來,他先后經營的幾家酒店從未出現過飲食安全責任事故,誠實守信的企業形象得到了客戶的稱贊,也贏得了良好的口碑。在菜品的開發上,他注重向大眾化、特色化、本土化發展,帶領團隊定期到鄰近省和市區游學交流,取長補短,經他改良的傳統地方名小吃黃橋燒餅再次獲得食客追捧。

        不忘初心 回饋社會

             做企業要飲水思源,事業的成功,企業的發展,孫小勇深知離不開各界朋友的大力支持和幫助。他認為:人生的價值不應僅是財富的積聚,而是應包含內心仁德仁愛的積累。從2012年開始,每年重陽節和小年夜,孫小勇都會在自家酒店宴請敬老院的120余位老人們?吹绞煜さ睦先,孫小勇像看到老朋友一樣和他們握手寒暄。遇到新入住的老人,孫小勇會走到他們身旁,詢問菜肴合不合口味。絕大多數老人我都記得。孫小勇說,連續多年與敬老院的老人們相處,和他們已經結下了深厚的感情。孫小勇心懷感恩,赤誠回報社會,20217月,面對河南特大水災,孫小勇第一時間購買飲用水、方便面、八寶粥等救災物資并聯系廂式貨車運至受災一線。20226月,孫小勇自助的黃橋鎮金堡村困難學生以559分優異成績進入本一線……連續6年堅持開展暖冬行動,資助貧困家庭;持續幫助留守兒童和貧困學生解決實際困難,捐資、捐物累計達60多萬元。

            孫小勇以誠待人、信守承諾,先后獲得江蘇餐飲業誠信承諾大使、泰興市第四屆'十佳'助殘先進個人、泰州市餐飲業杰出企業家等榮譽稱號。

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